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彩色蔬菜面
香炒蔬菜面
香炒蔬菜面

香炒蔬菜面

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.05 09:02

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主料

辅料

  • 鸡蛋 ：1个
  • 食用油 ：适量
  • 淀粉 ：少许
  • 老抽 ：少许
  • 凉白开 ：2000
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 调味料 ：适量
  • 耗油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把菠菜和胡萝卜切小块(胡萝卜留一小段炒面条可以用到)
  • 第二步
    2. 分别用料理机把菠菜和胡萝卜打汁，打汁的时候重复多按几次，用滤网过滤下有粗渣再打几次，不想麻烦可以粗渣不要。
  • 第三步
    3. 接着用打出来的蔬菜汁分别和面，想要颜色鲜亮点就把蔬菜汁上面比较清的部分撇出来（不要倒掉哦，这菜汁还可以用来焖营养多彩米饭呢），用下面比较浓的菜汁和面，搅拌至絮状开始揉，揉至表面光滑。(如果喜欢吃筋道面条的可以在和面时加个鸡蛋)，切记和面不可以太软哦！
  • 第四步
    4. 擀面条的时候，记得多撒干面粉，别让粘面板即可
  • 第五步
    5. 锅内加水烧开下面条，再次烧开微搅拌，捞出过凉开水，放置一边控水待用
  • 第六步
    6. 里脊肉切丁，加鸡蛋、淀粉、盐料酒生抽调味料（家里有那种用那种，我用的是超市买的炒菜料）腌制，少许抓至吸收。依次把洋葱、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇切丁待用。
  • 第七步
    7. 开火炒锅加少许食用油，5、6成热下入腌制好的肉，翻炒几下把切好待用的丁一一加入，翻炒出香味，按口味加盐、耗油、老抽少许。
  • 第八步
    8. 最后把沥干水的面条倒进炒锅内，中火快速翻炒，出锅。

烹饪技巧

  • 其实可以多种吃法的，先炒好菜的话，到第4步可以做捞面，加汤了可以做汤面。炒什么菜选择更多了，爱吃什么做什么菜，呵呵！第一次发布菜谱，希望大家多多支持哦。。。

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