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猪肉萝卜包
家常鲜肉萝卜包
家常鲜肉萝卜包

家常鲜肉萝卜包

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.30 04:44

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主料

  • 面粉 ：1
  • 白萝卜 ：3/4根
  • 鲜猪肉 ：300

辅料

  • 发酵粉 ：一包
  • 小葱 ：4根
  • 花椒 ：20粒
  • 香油 ：1
  • 糖 ：1
  • 盐 ：1
  • 料酒 ：1
  • 酱油 ：1
  • 五香粉 ：1
  • 鸡蛋 ：1个
  • 姜粉 ：1

具体步骤

  • 第一步
    1. 白萝卜擦丝，挤水。葱剁碎，花椒泡水备用。
  • 第二步
    2. 将花椒水倒入肉馅，打一个鸡蛋，放酱油，盐，糖，料酒，姜粉，葱末，香油，少许五香粉调味。按一个方向搅拌，觉得干就加水，一点一点加，最终加一小碗的样子，这样肉馅蒸制完成之后不会收缩成丸子。
  • 第三步
    3. 发酵粉加温水调开，加水和成软硬适中的面团。放在较温暖处醒发。大约两个小时，面团发起来原来的两倍大。取出揉至排气光滑。再放入盆中盖湿布继续发酵，大约一个小时之后再取出揉按排气。揉至切开面团基本没有气孔即可擀皮包制。
  • 第四步
    4. 包好之后放在案板或者蒸笼上二次发酵20-30分钟，蒸笼上记得垫屉布或者油纸。
  • 第五步
    5. 二次发酵后开始大火蒸，米国火小，蒸20分钟也就可以出锅了

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猪肉萝卜包 猪肉萝卜包
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