玛格丽特小饼干

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.07.22 06:23

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 玉米淀粉 ：100
• 黄油 ：100
• 熟蛋黄 ：2个
• 盐 ：1
• 糖粉 ：60

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。
• 第二步
  2. 黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克）。搓成圆球。
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• 第三步
  3. 搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。 烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。
• 第四步
  4. 烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊....
• 第五步
  5. 超好吃

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