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鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.01 05:55

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主料

  • 大头鱼鱼头 :一个
  • 豆腐适量
  • 香菇适量
  • 适量
  • 葱 :适量

辅料

  • 味精适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼头洗净,用少量的盐跟料腌十五分钟。
  • 第二步
    2. 香菇去蒂冷水泡发。姜切成丝,葱切成小段备用
  • 第三步
    3. 将腌好的鱼头沥干水分。锅内倒入适量的清水,水开后把豆腐切成小块,倒入锅内,在锅内放入少量盐。豆腐煮透后捞出沥干水分备用。
  • 第四步
    4. 锅热后,在锅的表面均匀抹上一层姜汁。然后倒入适量的油,油热后倒入鱼头煎至两面焦黄。在煎的过程中需洒上些许料跟生抽。
  • 第五步
    5. 鱼煎黄后倒入清水(淹过鱼头为佳)。大火煮沸,小火熬至汤变成奶白色。
  • 第六步
    6. 汤成奶白色后,将豆腐,香菇倒入锅内,中火煮开。
  • 第七步
    7. 煮开后,将姜丝放入汤中,同时放盐,味精调味。最后撒上葱花即可。

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