鲜虾腐皮卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.13 06:42

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主料

• 猪肉馅 ：适量
• 鲜虾 ：适量
• 马蹄 ：适量
• 豆腐皮 ：适量
• 香菜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜虾去壳去虾线用牛奶泡半个小时，可以让虾吃起来更鲜嫩弹滑
• 第二步
  2. 猪肉馅（7分瘦，3分肥），加耗油，一点点料酒，盐，切碎的马蹄和香菜搅拌
• 第三步
  3. 鲜虾泡好后去湿用刀背稍用力拍，拍好后加盐腌制3分钟，腌好后切成一半，放进肉馅里搅拌均匀
• 第四步
  4. 豆腐皮剪成见方，把调好的馅料包裹起来，用牙签固定好
• 第五步
  5. 锅热放油，中小火等油温差不多时（温度不要太高），放入卷好的腐皮卷煎炸至两面金黄即可出锅

烹饪技巧

• 馅料不要包裹太多，否则里边的肉很难全熟油温最好控制在5、6分左右

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