完美的虾仁腐皮卷

具体步骤

• 第一步
  香菇洗净切碎
• 第二步
  虾仁挑去虾线用盐搓洗冲净，用刀背碾碎
• 第三步
  香葱切碎
• 第四步
  肉馅里加入五香粉、胡椒粉、鸡蛋打散
• 第五步
  加入盐、糖、生抽、虾仁、香葱碎搅打
• 第六步
  再加入适量水、香菇碎和香油搅打上劲
• 第七步
  腐皮张开切成四块
• 第八步
  取其中一块表面撒上一点淀粉用手抹匀
• 第九步
  上面铺上适量调好的肉馅抹平（注意卷的末端不要放）
• 第十步
  在肉馅上撒上少量淀粉
• 第十一步
  面粉用水调成稠一点的面糊
• 第十二步
  从下向上卷起（卷紧一点）在末端涂上适量面糊，用面糊来封口
• 第十三步
  依次做完
• 第十四步
  放到涂油的盘中，开水入锅大火蒸10分钟左右
• 第十五步
  起油锅加少量油，油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷，煎至表面金黄即可