家常的鲫鱼汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.30 07:34

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主料

• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 葱段 ：适量
• 生姜 ：几片
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜的杀好的鲫鱼一条。
• 第二步
  2. 锅内倒入适量色拉油，放入葱段和切好的姜片，油锅烧热至冒烟。
• 第三步
  3. 轻轻把鲫鱼放入，均匀转动油锅，开始煎鲫鱼，注意在此过程中不要拨动鲫鱼，以防鱼皮粘锅。
• 第四步
  4. 等一面煎到金黄，于是翻转，煎鱼的另外一面。
• 第五步
  5. 等另一面也煎到金黄色，加入适量料酒，并倒入热水瓶的热水，放入少许盐、白糖，调味。
• 第六步
  6. 盖上锅盖，大火煮至鱼汤沸腾，然后再煮十分钟左右。出锅前加少许味精调味。

烹饪技巧

• 在煎鱼的时候，不要随意拨动鱼身，一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面，否则，鱼皮会掉下来，很难看。

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包含食材

• 鲫鱼
• 豆腐

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