凤爪卤菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.30 04:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 凤爪洗净，剪指甲，切两段。
• 第二步
  2. 锅里放水和姜片，烧开放凤爪，煮二十分钟。捞出，晾干
• 第三步
  3. 焯完的汤继续焯土豆片、香菇、干豆角
• 第四步
  4. 五成油温炸爪爪，会爆油，拿盖子挡一下。八分钟左右
• 第五步
  5. 炸好的爪爪放入冷水里泡半小时。泡好后煮开，煮五分钟
• 第六步
  6. 调酱汁：甜面酱、豆瓣酱、耗油、糖、鸡精。放入煮好的爪爪和菜。上锅蒸二十分
• 第七步
  7. 出锅

烹饪技巧

• 我煮的时间不够，炸得时间也不够，所以没有皱皱的感觉。不过味道很好！下次改进！

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