美味凤爪金豆

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.26 07:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将黄豆提前一天泡发，将鸡爪洗净，剪掉指甲盖部分，一根剁两段，葱姜蒜切好，取小碗，生抽，老抽，黄豆酱油，糖，水按照1：2：2：1：4的比例调匀，备用
• 第二步
  2. 鸡爪放入锅中加水，煮至开锅，捞出控干，待用
• 第三步
  3. 锅中倒入底油，烧热，放入葱姜蒜、小辣椒煸炒，炒制出香味后加入碗中调制好的蜜汁料，炒制冒泡，加入鸡爪
• 第四步
  4. 为了节省时间，换高压锅，将炒锅中的直接倒入高压锅，放入八角，香叶，盐，泡发好的黄豆，如果感觉汤少，可以加入少量高汤，没有高汤，可以加入水，以快要没过鸡爪为准
• 第五步
  5. 盖上高压锅盖，开锅后关小火，15分钟，放气后，打开锅盖，如果汤汁多，开火开盖靠干，盛盘

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凤爪的做法

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