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泡椒凤爪
泡椒凤爪

泡椒凤爪

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.01 04:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡爪选用肉鸡爪,冷冻市场有卖,首先先化冻,然后用剪刀剪去指甲,用刀砍成两半(整只的太大而且不好入味),用水冲洗,最好泡上10多分钟,鸡爪几面也有血水的(跟后面成品的颜色有一定区别的),然后起锅上火加入清水烧开下入鸡爪,水要漠过鸡爪,然后水在一次烧开的时候就可以关火了,在焖上3分钟就行了。(大家都知道一般肉类原料都是用冷水焯水,我这里之所以用热水是为了让鸡爪更有口感和弹性,鸡爪基本上都是胶原蛋白))然后取出鸡爪沥出水分用冷水冲凉,有条件可以加点冰块,控干水分待用(会去骨的朋友在这个时候可以去骨)
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  • 第二步
    2. 调泡椒水,取一盆加入泡小米椒里面的原汁,在放入适量的泡小米椒(为了更好的入味泡小米椒可以切一下),在加入开水比例和原汁是1:1,待冷却后加入花椒10颗,茴香籽一小撮,八角三个,桂皮一小块,蒜片,姜片,红小米椒10多个,香芹段,柠檬两个,一个挤出汁水,另一个切成四块放入(为了酸味纯正,不放也不要紧),加入白醋,鸡精和味精要多放些,应为是泡至入味,汁浓一点好,白糖适量一下点,品尝一下是不是很爽口很美味呢
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  • 第三步
    3. 现在加入处理好的鸡爪,密封放入冰箱,一天后就可以吃了,吃货们有口福啦!我这里可没有加任何添加剂,相信你们泡出来的鸡爪是纯天然的白色,绿色健康食品! 步骤图像素不怎么好也不全,望见谅!

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泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的做法
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泡椒凤爪的做法是一道鸡爪子和小米辣和酸水一起泡出来的美味可口的零食。泡的时间稍微长一点这样就可以很入味,爪子最常见的就是卤来吃,很有味道的,很香很诱人每次出去耍……

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