家常水煮鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.07 06:16

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净切片，用葱 姜末 料酒 蛋白 盐 淀粉拌一下，腌20分钟，备用
• 第二步
  2. 豆芽放热水里绰下，放在盘子里备用。
• 第三步
  3. 锅内放油，大火烧热后换小伙，放入豆瓣酱，炒出红油，然后把腌制好的鱼肉放入锅内，加水煮5.6分钟。然后捞出煮好的鱼放在事先准备好的豆芽上，备用。
• 第四步
  4. 把煮鱼水倒掉，锅洗干净，放色拉油，油量以盖住鱼片为意，放红辣椒 姜片 葱 蒜 花椒 盐（盐量自己把握）记住油不要太热，以免辣椒糊掉，炸香以后倒在鱼片上，然后撒点葱花或者香菜(这个随自己喜好)，

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