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辣子鸡的家常做法
美味辣子鸡
美味辣子鸡

美味辣子鸡

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.26 10:59

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主料

辅料

  • 线椒 ：根据个人口味
  • 姜 ：大量
  • 郫县豆瓣 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡肉剁小块，尽量做到大小均匀，放入料酒，老抽，盐，腌制半小时以上，时间越久越入味，入锅前加入淀粉，水，少许糖拌匀
  • 第二步
    2. 坐锅热油，油一定要烧热，油尽量多一点，倒入腌好的鸡肉翻炒，把水分全部炒干了用漏勺捞出来
  • 第三步
    3. 锅中留底油依次分别倒入郫县豆瓣，姜，蒜，中火慢慢炒出香味，这个过程一定不能心急
  • 第四步
    4. 开大火炒青椒
  • 第五步
    5. 倒入鸡肉，加少许盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，味精，因为前面已经用盐腌过鸡肉，豆瓣酱里也有咸味，所以盐要适量
  • 第六步
    6. 起锅装盘

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辣子鸡的家常做法 辣子鸡的家常做法
9
已被2747人参考

辣子鸡的家常做法就是把鸡肉和辣椒还有大蒜一起炒出来一款很辣的食物。我个人很喜欢吃这道食物，辣子鸡特别的香，大蒜我个人很喜欢吃的调料品，大蒜可以很好的调味，很辣有……

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