登录 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
麻辣牛肉干
麻辣牛肉干
麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.09 05:50

  • 1612人看过
  • 13
  • 收藏

主料

辅料

  • 料酒 ：30ml
  • 葱 ：30
  • 姜 ：10
  • 白胡椒 ：1
  • 花椒 ：20粒
  • 干辣椒 ：5根
  • 冰糖 ：15
  • 生抽 ：15ml
  • 老抽 ：15ml
  • 盐 ：4
  • 辣椒粉 ：2
  • 五香粉 ：1
  • 味精 ：1
  • 白芝麻 ：10

具体步骤

  • 第一步
    1. 把牛肉切成5cm大小，0.5cm厚的条状，用清水泡1小时后反复冲洗几遍，葱切片，姜切丝，辣椒剪短。
  • 第二步
    2. 将牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。将牛肉放入容器，加入葱段、姜片和白胡椒，拌匀后腌制30分钟。
  • 第三步
    3. 锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，调成小火煸炒出香味，倒入腌好的牛肉片倒入改成中火翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。
  • 第四步
    4. 然后再将牛肉片倒入锅中，依次放入冰糖、生抽、老抽、料酒，继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全耗干，大约需要15分钟左右，加入盐、辣椒粉、五香粉，最后撒熟白芝麻和味精拌均匀。
  • 第五步
    5. 将最后无汤汁的牛肉倒入烤盘，烤箱预热100度，低温烘20分钟左右即可。

烹饪技巧

  • 牛肉最好选用不带筋膜的瘦肉。牛肉切片后放入清水中浸泡，是为了充分的去除血水，因为这个肉片是不经过焯烫的，泡水的方法除了去掉肉中的血水，同时也可以去除肉的腥味。因为炒制的时间比较长，用不粘锅的效果比较好。

13

收藏

分享

更多 创业分享

LALA豆豆的厨房

LALA豆豆的厨房

共有488个成果

TA的其他成果

青椒肉包子
青椒胡萝卜炒面
自制韩式酱拌饭
醋爆洋蓟丝
酸菜粉
自制糯米烧卖
红豆沙饮料
燕麦南瓜红枣小米粥
查看全部
麻辣牛肉干 麻辣牛肉干
1366
已被4882人参考

在我看来，这是一道典型的川菜口味的菜，牛肉营养丰富，低脂肪高蛋白，而且他也是很普通的材料，我们只要是好吃的人，没有几个不会做几样牛肉菜的，这道香辣牛鱼肉干，香辣……

包含食材
相关做法
后腿牛肉

热门推荐

全部其他的“麻辣牛肉干”做法

麻辣牛肉干评论

发表评论需要登录

评论

其他人还在看

热门项目：
谁的咖啡加盟
展开
热门标签：
冷锅串串香加盟连锁店 雅琳火锅串串加盟 韩盛古法烤肉加盟优势 加盟时尚火锅店 如何选择奶茶加盟 汉堡加盟店铺 都可奶茶加盟条件 火锅店加盟重庆品牌 德阳火锅加盟店 转转小火锅店加盟费多少 58度奶茶加盟费 有什么好的火锅加盟店 天府惠串串香加盟费 权韩自助烤肉加盟支持 奶茶加盟哪个最好 奶牛梦工厂加盟条件 快乐汉堡加盟费 常州火锅加盟费 汉堡店加盟的都有什么牌子 九猫欧式奶茶铺加盟流程 开火锅店成本预算 日式火锅加盟费多少 茶饮品牌加盟 特色奶茶加盟店 开一家烤肉店怎么样 八婆串串香 淮南串串香加盟哪家好
展开