大理石芝士蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.30 03:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 隔水加热奶油奶酪。
• 第二步
  2. 依次加入糖、蛋黄、面粉和淡奶油，淡奶油少量多次，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 蛋清打发后加入上一步的蛋糕液，用刮刀翻拌，切勿搅拌。
• 第四步
  4. 倒入6寸圆形蛋糕模，震几下，把表面气泡戳破。
• 第五步
  5. 融化黑巧克力，装入裱花袋，在蛋糕液上挤出纹路，然后用牙签拉花。
• 第六步
  6. 放入大烤盘，并在大烤盘里加热水，盖过蛋糕的三分之二。活底烤盘记得用锡纸包装下。
• 第七步
  7. 放入预热好的160度烤箱，烤1小时左右。中途可以打开烤箱快速加点热水。
• 第八步
  8. 烤好的蛋糕放置室温，然后放入冰箱冷藏几小时就可以拿出来脱模了。

烹饪技巧

• 1.采用水浴法，所以烤的过程中可以中途加次水，这样蛋糕表面就不容易有裂纹2.蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否则会有很多气泡的。。。3.如果想做升级版的可以在蛋糕模底部铺一层奥利奥哦~甜甜的饼干可以中和奶油芝士的味道~

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