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蜜汁菠萝卷
肉桂菠萝卷
肉桂菠萝卷

肉桂菠萝卷

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.07 05:49

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主料

  • 高粉 ：135
  • 低粉 ：15
  • 砂糖 ：20
  • 酵母 ：2
  • 盐 ：3
  • 蛋液 ：15
  • 牛奶 ：65
  • 淡奶油 ：30
  • 黄油 ：15

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.面包机揉面至扩展阶段，基础发酵2.发酵的间隙，准备菠萝馅：菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦3.发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟
  • 第二步
    2. 松弛好的面团擀成长方形大片
  • 第三步
    3. 菠萝馅沥水（一定要哦），均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧
  • 第四步
    4. 用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中
  • 第五步
    5. 温暖湿润处进行最后发酵，发至满模后，表面刷蛋液
  • 第六步
    6. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉

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蜜汁菠萝卷 蜜汁菠萝卷
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