很有营养的红烧大肉菜

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块后放入冷水里煮开焯水；
• 第二步
  2. 把五花肉再用水清洗干净；
• 第三步
  3. 锅里加一点油放入冰糖让其熔化,小火到泡泡几乎已经消失放入五花肉翻炒及下；
• 第四步
  4. 放入老抽继续翻炒上色；
• 第五步
  5. 加入生抽再翻炒,生抽比老抽咸,颜色浅主要是调味的；
• 第六步
  6. 开大火,加入料酒翻炒；
• 第七步
  7. 加入开水没过肉；
• 第八步
  8. 把红曲酒糟用纱布包好扎紧后放入锅中；
• 第九步
  9. 茨菇去皮,鹌鹑蛋煮熟后去皮,先放入茨菇和肉同煮,大火煮开后改小火煮25分钟；
• 第十步
  10. 加入鹌鹑蛋再煮5分钟后大火收汁即可出锅。