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巧克力熔岩蛋糕
法式巧克力熔岩蛋糕
法式巧克力熔岩蛋糕

法式巧克力熔岩蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.25 08:02

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主料

辅料

  • 黄油 ：55
  • 蛋黄 ：两个
  • 蛋清 ：一个
  • 白兰的 ：一大勺
  • 白糖 ：20

具体步骤

  • 第一步
    1. 将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至３５度待用
  • 第二步
    2. 鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发
  • 第三步
    3. 打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中
  • 第四步
    4. 再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌
  • 第五步
    5. 筛入低筋面粉
  • 第六步
    6. 充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏３０分钟
  • 第七步
    7. 模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉
  • 第八步
    8. 冷藏好的面糊倒入模具至七成满
  • 第九步
    9. 放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用

烹饪技巧

  • 模具不要填太满，否则不会成型，反而会塌

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巧克力熔岩蛋糕 巧克力熔岩蛋糕
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