「年夜饭」春卷

具体步骤

• 第一步
  1. 在肉馅中放上姜末， 再倒入些料酒，盐，白胡椒和自制味精；
• 第二步
  2. 沿同一方向搅拌，搅拌好后放置十分钟
• 第三步
  3. ；将地菜洗净，切碎，放入盐，稍微腌出水后挤出；
• 第四步
  4. 马上倒入油，搅拌；
• 第五步
  5. 放入调好的肉馅，
• 第六步
  6. 搅拌均匀即可；
• 第七步
  7. 准备封口用的面粉水（即将少量面粉加水调均匀即可）；
• 第八步
  8. 将适量馅料放在面皮的底部，向上卷三分之一；
• 第九步
  9. 左边折一下，再右边同样折一下，再向上卷一下；
• 第十步
  10. 在封口处抹上点面粉水，在全部卷好；
• 第十一步
  11. 封口朝下放，码放在盘中；
• 第十二步
  12. 炸至金黄色；
• 第十三步
  13. 捞出后沥干油分；
• 第十四步
  14. 旁边放上一小碟辣椒，随意。