大理石蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 大约是这么大小的模具。在其底部刷一层黄油，入冰箱冷冻。鸡蛋液（室温）准备。低筋面粉，泡打粉，玉米粉混拌匀，过筛备用。奶粉过筛，备用。
• 第二步
  2. 打发黄油，入细砂糖，分三次加糖，打发至黄油发白为止
• 第三步
  3. 蛋液分三次入2中，打发均匀至顺滑。
• 第四步
  4. 加入奶粉，搅拌至看不见奶粉，均匀。
• 第五步
  5. 加入朗姆酒，增加香气。
• 第六步
  6. 加入过筛的面粉，用刮刀以切拌的方式搅拌匀。
• 第七步
  7. 拿出模具，再一次刷黄油，均匀，过筛少量高筋面粉入模具，然后倒出多余的面粉，放置一边。
• 第八步
  8. 过筛可可粉，加入1/3的面粉糊（6中搅拌好的面糊），搅拌匀至糊呈现巧克力色，表面有光泽为止。
• 第九步
  9. 将搅拌好的可可糊倒入2/3的面糊（6中剩余的面糊）中，搅拌使其呈大理石纹路。
• 第十步
  10. 预热烤箱180度，上下火。
• 第十一步
  11. 倒入模具中，在毛巾上轻敲一敲，令其面糊平整。
• 第十二步
  12. 入烤箱180度，上下火，约45-55分钟，如表面变焦，用锡箔纸封住表面，继续烤至少内部熟透。
• 第十三步
  13. 竹签插入蛋糕体内部，干透不粘连就是好了。取出。凉凉后撒少许糖分就OK!
• 第十四步
  14. 成品O(∩_∩)O哈！