1羊排的腌制时间不可太长,因为腌料里有盐的原故,若腌的时间过长,羊排的水份会逐渐流失,吃到嘴里就很难嚼哦~~。2用坑纹锅煎羊排或是牛排有一个最大的好处,就是它的坑纹设计,最大程度的接近了BBQ的铁栏,使高温后析出的油份与水份被隔绝在坑纹里,不会形成平底锅那种被油水煮着的状态。口感会比平底锅煎的更好。3这种简单的调味,煎出的羊排就已经很鲜美可口,当然也可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁,做法很简单,用煎羊排后剩下的油,加小块黄油,一些蒜末,洋葱末炒香,倒入红酒或白兰地,高汤,蚝油,番茄酱,黑椒,盐调味即可。(因为羊排本身已用盐腌制过,所以如果要做酱汁,就要减少盐的用量。)
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