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1.配方是关键,做土司,含水量要在70%以上,水量少,面团根本不可能出膜,烤出来也是个硬馒头;2.我今天方子里用到的是牛奶,这样的话70%是不够的,要增加到77%左右;3.单独选择全自动做土司不成功是因为揉面时间不够,所以我们只要在选择程序做面包前先揉面20分钟即可;4.面包机往往把面包烤的有点过,所以做土司的时候我们在颜色选择上选择浅,但是表面颜色是浅了,但是周围和底部还是有点厚实,这个我们可以改进,下次包点锡纸试试。
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