超级好吃的麻婆豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.28 08:52

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主料

• 豆腐 ：一块

辅料

• 葱姜蒜 ：少许
• 郫县豆瓣 ：1勺
• 花椒粒 ：20粒
• 麻油 ：几滴
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐在开水中焯一分钟（开水中放入盐，这样焯过的豆腐，在炒的过程中不会碎掉）取出切块备用
• 第二步
  2. 葱姜蒜切末，郫县豆瓣切碎，水淀粉备好
• 第三步
  3. 炒锅中倒油，热后放入花椒粒、蒜末姜末爆香
• 第四步
  4. 再放入郫县豆瓣炒出红油（用小火炒，才不会炒糊），再加入半碗水
• 第五步
  5. 水开后放入豆腐翻炒（3分钟左右）
• 第六步
  6. 淋入水淀粉勾芡，滴几滴麻油
• 第七步
  7. 收汁后撒上葱花即可

烹饪技巧

• 这道菜因为郫县豆瓣是咸的，所以就不要再加盐了！

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