家常菜茭白毛豆

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.26 04:21

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主料

• 毛豆 ：100
• 茭白 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 蒜 ：适量
• 大葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 油 ：适量
• 白醋 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将毛豆、茭白洗净，沥水备用
• 
  第二步
  2.茭白切丁，在沸水中焯一遍，捞起，过冷水，备用
• 
  第三步
  3.干锅，小火将锅预热。放入蒜粒、葱粒，小火爆香
• 
  第四步
  4.倒入毛豆米，加盐、糖、白醋，中火翻炒；倒点水，加盖，焖三分钟
• 
  第五步
  5.揭盖，倒入茭白，大火翻炒两下，盖盖，一分钟。揭盖，撒鲜红椒，大火翻炒两下。关火，撒点味精。
• 
  第六步
  6.装盘，上桌

烹饪技巧

• 1、茭白虽有营养，但富含草酸，所以吃之前一定要焯水。2、鲜红椒，最后放是为了吃它的脆感。

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包含食材

• 毛豆
• 茭白

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