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自制美味香菇肉酱
自制美味香菇肉酱

自制美味香菇肉酱

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.08 07:53

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主料

  • 新鲜香菇 :100
  • 肉沫 :150

辅料

  • 油 :1汤勺
  • 郫县豆瓣酱(辣) :1汤勺
  • 葱 :少许
  • 少许
  • 蒜 :少许
  • 料酒 :1汤勺
  • 豆瓣酱 :2汤勺
  • 甜面酱2汤勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇洗净切碎粒,肉如果不是现成的肉沫,也请剁成黄豆大小的肉粒;
  • 第二步
    2. 在微波炉容器中倒1汤勺油,并放入葱姜蒜末,盖上盖子,放入微波炉高火半分钟爆香;
  • 第三步
    3. 取出后倒入肉沫、香菇粒;
  • 第四步
    4. 往容器中倒入1汤勺左右料
  • 第五步
    5. 拌匀,再次送入微波炉;
  • 第六步
    6. 高火2分钟后取出;
  • 第七步
    7. 拌入豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱(辣)1汤勺;
  • 第八步
    8. 拌匀,再微波高火2~3分钟;
  • 第九步
    9. 取出后即可食用,拌面、拌饭、炒菜、做汤均可,剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可。

烹饪技巧

  • 1这是最简单的版本,一般不存在失败的可能性,当然各种品牌的酱料口感各有差别,我没法负责,但是最简单的一点是普通豆瓣酱一般是咸的,甜面酱则带甜,郫县豆瓣酱则以辣为主,大家根据自己的口味可适当调整(我用的比例是豆瓣酱:甜面酱:郫县豆瓣酱=2:2:1)。2加热时请尽量用带盖的玻璃容器,以免加热过程中肉酱溅得到处都是。3如果你是懒人,肉沫可以让超市里的师傅代为加工,事先请稍加清洗,并去皮,不要饺得太碎,带颗粒的才好吃。

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