豆渣鸡蛋饼

准备时间:5分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2019.01.31 08:09

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主料

• 豆渣 ：一杯黄豆
• 鸡蛋 ：3个
• 面粉 ：适量
• 花生油 ：适量

辅料

• 葡萄干 ：一小把
• 泡打粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆渣加鸡蛋打散，加适量盐，加面粉和一点泡打粉调糊状
• 第二步
  2. 葡萄干洗净加到面糊中
• 第三步
  3. 花生油烧热后转最小火，用勺子舀一勺面糊放到油中，定型后翻面
• 第四步
  4. 本来用了米老鼠的模具，但我发现饼没煎熟之前不容易脱模，又不能这样一一煎熟再弄下一个，所以只做了两个有造型的豆渣饼定型以后就可以把其放到锅的边上煎下一个，因为火很小所以不用担心糊掉等全部面糊都在油锅中定型就可以开大火转动铁锅把每个饼煎至表面金黄

烹饪技巧

• 1可以不加泡打粉，但是加了有那种很好的蓬松感，吃起来更好吃2追求低盐的朋友连盐都可以不加，其中的葡萄干会让豆渣饼有甜香3鸡蛋三个可以减量，但我觉得这样蛋香十足的饼才是我追求的

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豆渣鸡蛋饼

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包含食材

• 鸡蛋
• 豆渣

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