家庭自制高升排骨

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.29 04:52

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 蒜 ：2瓣
• 黄酒 ：1大勺
• 米醋 ：2大勺
• 白砂糖 ：400
• 生抽 ：4大勺
• 清水 ：5大勺

具体步骤

• 第一步
  1. 将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用
• 第二步
  2. 锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色
• 第三步
  3. 加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右
• 第四步
  4. 时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了

烹饪技巧

• 1.加水量是5勺，我实际放了6勺，用最小的火烧，半个小时左右正好烧干。怕烧干的朋友可以多放个1-2勺水。2.1大勺=15ML

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