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麻酱菠菜
自制麻酱菠菜
自制麻酱菠菜

自制麻酱菠菜

准备时间:8分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.06.22 08:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 煮一锅水，水沸后加一汤匙高汤或鸡精；
  • 第二步
    2. 菠菜去根洗净，过水；
  • 第三步
    3. 菠菜晾晾理顺，5-6条码齐，用寿司竹帘卷起，挤掉水份；
  • 第四步
    4. 将柱状菠菜切两指长的段，竖放盘中；
  • 第五步
    5. 麻酱加水少许调开，加盐、酱油、白糖、味精调匀；
  • 第六步
    6. 麻酱汁浇在菠菜顶端，再顶上撒上一层白芝麻。

烹饪技巧

  • 1、焯水前滴入两滴橄榄油或者小磨香油，时间以秒计算，最多二十秒，出水后浸在冷水中。2、冷盘的餐具要充分冷却。

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