开屏武昌鱼

准备时间:8分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.07.11 07:45

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主料

• 武昌鱼 ：一条

辅料

• 香葱 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 花雕酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净去鳞，去尾，去鳃。葱一半切成段，一半切成葱花用。
• 第二步
  2. 將鱼头切下，从鱼头切口处将内脏取出，鱼肉从背部切开切切成1厘米后宽的片，但切到底部时，不要切断。再铺开摆成扇型。后将葱段，姜片，花雕酒加入鱼中，稍加腌制。
• 第三步
  3. 蒸锅上汽后，把鱼放入。大火蒸制10分钟。
• 第四步
  4. 将葱花，辣椒放撒上。锅烧热油后，浇在上面。后放入豉油即可。

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