自制酱爆鸭丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.24 07:19

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主料

• 鸭 ：半只
• 黄瓜 ：1根
• 红椒 ：1个

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 甜面酱 ：2勺
• 蚝油 ：１勺
• 白糖 ：半勺
• 料酒 ：1勺
• 清水 ：1勺
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭子宰杀洗净去骨
• 第二步
  2. 鸭肉切丁，放入碗中，加盐、料酒、淀粉，上浆腌制15分钟
• 第三步
  3. 红椒和黄瓜洗净，切丁
• 第四步
  4. 取一小碗，放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺，调成汁
• 第五步
  5. 锅中放油，下葱、姜末爆香，再放入鸭丁翻炒
• 第六步
  6. 鸭肉变白，倒入酱汁炒透
• 第七步
  7. 出锅时，放入红椒、黄瓜丁，炒匀即可关火

烹饪技巧

• 京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜

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