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家常牛腩
家常牛腩

家常牛腩

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.23 10:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛腩整块入锅,用纱布包将 八角、桂皮、小茴香、花椒、草蔻、草果、丁香、香叶包起来放入锅中,放盐少许,加水煮,直到牛腩熟透,口感软硬适中
  • 第二步
    2. 讲牛腩取出,切成方块
  • 第三步
    3. 炒锅放油,加入豆瓣酱和花椒,炒至花椒变色,香味溢出
  • 第四步
    4. 放入牛腩、加入酱油、姜、蒜、葱段,简单翻炒
  • 第五步
    5. 加水,煮至牛腩入味,起锅,加入香菜

烹饪技巧

  • 牛肉一定要先煮再切,这样能保证形状整齐

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