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家常红烧豆腐
家常红烧豆腐

家常红烧豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.01 06:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 瘦肉切薄片,加少量盐、料、生抽、胡椒粉腌渍;炸豆腐块用水冲洗一遍沥干;蒜苗、芹菜、胡萝卜切片,姜切丝备用。
  • 第二步
    2. 油锅烧热后,姜丝煸油爆香,瘦肉入锅滑油,变色后出锅。
  • 第三步
    3. 锅中留有余油,就不需要再加油了,直接用蒜头煸油,油锅热后,把炸豆腐、胡萝卜一起倒入锅中翻炒1分钟,沿锅边倒一些生抽、料,再加适量盐、开水,翻炒几下,盖上锅盖焖2分钟。
  • 第四步
    4. 打开锅盖后,锅里的汤汁微干时,加入蒜苗、芹菜、白糖,翻炒几下,即可出锅。

烹饪技巧

  • 市场有买炸好的豆腐块,挑选的时候不要买炸老的豆腐,要尽量买炸的嫩一些的,豆腐保留着原来的水嫩口感才是最佳的。

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