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家常肉末茄子
家常肉末茄子

家常肉末茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.23 10:22

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主料

辅料

  • 红剁椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净沥干;瘦肉剁成肉末,加少量盐腌渍3-5分钟。
  • 第二步
    2. 倒半锅油烧热,期间把茄子切滚,稍微大块一些(大块吸的油会少一些)。
  • 第三步
    3. 油锅热后,把切好的茄子放油锅里炸至半软,表面金黄色,即可捞出沥干油。
  • 第四步
    4. 把油全部倒出后(油锅本身加茄子的油就足够了)加热,肉末下油锅煸炒至变色,倒入炸好的茄子爆炒,加少许盐、剁椒酱、蒜末,炒到茄子软透,即可出锅了。

烹饪技巧

  • 炒的过程中最好不要加水,会比较香。

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红豆坊

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