家庭版鲜辣牛腩粉条

具体步骤

• 第一步
  1. 备茄汁菌菇高汤一份，青蒜，香菜，牛腩，粉条，辣椒。汤底的备料：猪骨，菌菇，番茄。
• 第二步
  2. 高压锅加适量清水，将猪内焯洗下锅。
• 第三步
  3. 先大火煮开，再转小火压煮至汤底出味显奶白色。
• 第四步
  4. 再将番茄去皮改刀下锅。
• 第五步
  5. 煮至番茄出味，汤底浓香。
• 第六步
  6. 再将香菇下锅，煮至香菇出味。
• 第七步
  7. 再将口蘑及杏鲍菇下锅，煮至出味。
• 第八步
  8. 加入适量番茄酱提味增色。
• 第九步
  9. 加适量细盐加重其味即可成汤底。
• 第十步
  10. 将高汤底坐炉，煮至开。
• 第十一步
  11. 将粉条下锅。
• 第十二步
  12. 煮至粉条熟透后，将熟牛腩改刀下锅。
• 第十三步
  13. 同时再将娃娃菜改刀下锅，煮至熟关火。
• 第十四步
  14. 另将香菜，青蒜，辣椒改至小粒，按个人喜好洒在汤粉上即可。
• 第十五步
  15. 一份鲜辣牛腩粉条完成。