酸辣味的牛腩粉

具体步骤

• 第一步
  红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
• 第二步
  菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
• 第三步
  把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。
• 第四步
  酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
• 第五步
  蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
• 第六步
  炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
• 第七步
  然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。
• 第八步
  调入盐、生抽、醋大火煮沸。
• 第九步
  把粉丝放入锅里。
• 第十步
  沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
• 第十一步
  将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。