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红烧牛腩粉
红烧牛腩粉

红烧牛腩粉

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.09.20 01:34

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    牛腩先用温水泡两个小时,中间换水两次;泡好后切成小块,冷水入锅焯去血水;捞出来后再用流水洗干净浮沫,沥干水备用
  • 第二步
    准备好干红椒、桂皮、蒜等材料;锅热油(平时炒菜的两倍)烧至八成热,放入牛腩煸炒
  • 第三步
    炒至牛腩变色(时间可稍长一点);用勺子舀出多余的油;放入干红椒、蒜、桂皮等一同翻炒
  • 第四步
    放少许料油;然后放酱油翻炒均匀;一次性加入足够的清水(完全没过牛腩)
  • 第五步
    大火烧开后,移至高压锅,冒气后炖20分钟;将鸡蛋煮熟去壳
  • 第六步
    放入鸡蛋;加入盐调味,再炖五、六分钟即可;准备好米粉
  • 第七步
    准备好放入米粉中的生菜、香菜、花生米和辣椒油;米粉入锅煮熟,捞出来控干水放入碗中(煮米粉的时候顺便将生菜烫熟)
  • 第八步
    浇上重新加热的红烧牛腩,放上鸡蛋、花生米、生菜、香菜和辣椒油即可

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