「简单版」红烧猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

• 猪蹄 ：600
• 香菜 ：1

辅料

• 生姜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪脚下锅焯水，放入姜片，去掉腥味。 待猪蹄变色捞出锅。
• 
  第二步
  2.将过水后的猪蹄放入电压力锅中，什么都不需要放，按煲汤键，煲个30分钟，猪蹄就软烂了。猪蹄单独捞出，剩下的汤水备用。
• 
  第三步
  3.热锅冷油，放入姜末，香料，大蒜末爆香。 放入煲好的猪蹄下锅翻炒，放入酱油上色，听到猪蹄的皮粘在锅上发出的嗤嗤声音，在翻炒2-3分钟就好!
• 
  第四步
  4.将上色后的猪蹄翻炒过后，放入开始煲好猪蹄的高汤汁焖煮一会，之前电压力锅压过，只需要焖煮一会就好，汤汁也容易吸收！
• 
  第五步
  5.出锅之前撒上香菜，即可出锅装盘！软烂香酥的红烧猪蹄就制作好了！

烹饪技巧

• 需要电压力锅压上半个小时，容易软烂。

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