黄油曲奇-最受欢迎的饼干

准备时间:15分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.06.21 10:31

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主料

• 低筋面粉 ：200
• 黄油 ：130
• 鸡蛋 ：50
• 细砂糖 ：30
• 糖粉 ：50

辅料

• 香草精 ：1/4小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油放室温软化（冬天需要隔水加热一下下），加入细砂糖和糖分，打发到体积蓬松成羽毛状，颜色略变浅。
• 第二步
  2. 分两到三次加入打散的鸡蛋液，打到完全融合后再加下一次。
• 第三步
  3. 加入香草精，搅匀。
• 第四步
  4. 先筛入约150克低筋面粉，用刮刀拌匀，再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的干稀状态是，既可顺利挤出，又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团，以免手的温度使黄油融化。
• 第五步
  5. 装入裱花袋，挤花，留些间隙让曲奇膨胀。
• 第六步
  6. 放进预热到170度的烤箱，烘焙12分钟。

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