香酥黄油曲奇

准备时间:2小时

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.04.02 05:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油放室温软化，加入绵白糖和糖分，打发到体积蓬松成羽毛状，颜色略变浅。
• 第二步
  2. 分两到三次加入打散的鸡蛋液，打到完全融合后再加下一次。 加入香草精，搅匀。
• 第三步
  3. 先筛入约150克低筋面粉，用刮刀拌匀，再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的干稀状态是，既可顺利挤出，又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团，以免手的温度使黄油融化。
• 第四步
  4. 烤盘上铺上油纸。面糊 装入裱花袋，挤花，留些间隙让曲奇膨胀。（我的这个挤得太近了，因为图省事，想一次性烤完）
• 第五步
  5. 放进预热到170度的烤箱，烘焙15分钟。期间自己要观察，表面上色即可。放凉吃，更酥脆。

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