家常番茄炒蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.26 06:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 番茄洗净，用热水汆烫，表面划十字去皮。
• 第二步
  2. 番茄切滚刀块，备用。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散。
• 第四步
  4. 热锅凉油，油稍多些，9成热时倒入鸡蛋，快速翻炒成型即可盛出。
• 第五步
  5. 放少许油，下入西红柿，翻炒均匀，也可加入适量番茄酱，半熟时放入炒熟的鸡蛋，根据口味调入盐和白糖，炒熟即可。

烹饪技巧

• 1.番茄热水煮过，一是容易去皮，二是炒时易出汁水。2.番茄要在盘子里切，因为这时汁水已经比较多了。3.鸡蛋打散时加微量盐，微量水，这样炒出的蛋更膨更嫩。

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番茄炒蛋的家常做法

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包含食材

• 番茄
• 鸡蛋

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