鲜肉粽自制

具体步骤

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  第一步
  1.糯米不用泡，洗净后加少许水及小苏打，这样的粽子煮出来口感紧实有嚼头。五花肉切成块，加盐及生抽、料酒腌好
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  第二步
  2.粽叶两面洗净，用沸水煮10分钟。取一大一小两片粽叶
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  第三步
  3.从底端卷成斗笠型，底部注意要合拢
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  第四步
  4.加一勺糯米，用筷子插紧
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  第五步
  5.放一块五花肉，真够肥咧！
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  第六步
  6.在肉上覆一勺糯米
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  第七步
  7.用力压紧，左手合拢，右手将长的粽叶像面前压下，盖住糯米
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  第八步
  8.再从左向右折过，形成一个三角形
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  第九步
  9.我妈妈是在厨房阳台操作的，棉绳的一头，固定在阳台门把手上，以便用力,用棉绳从一边扎起，扎住粽子角
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  第十步
  10.用力扎紧,将绳子打结
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  第十一步
  11.包好的粽子，勒得够紧的
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  第十二步
  12.放入高压锅煮，水没过粽子面。大火煮开转中火煮40 分钟，关火后不要开盖，焖1小时再揭开锅盖
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  第十三步
  13.煮好了，非常美味的鲜肉粽