鸡蛋灌饼

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉200克
• 第二步
  2. 最重要的一步，用开水烫面，烫三分之二，三分之一用温水和面，最后和好的面不宜太硬。
• 第三步
  3. 和好面以后，用塑料袋盖起来，醒大约半个小时。
• 第四步
  4. 鸡蛋打散，放少许盐花
• 第五步
  5. 取一块面擀成薄饼
• 第六步
  6. 上面倒少许油和盐花，用面饼对折几次，将油弄匀
• 第七步
  7. 将面饼卷起再压成圆饼状，用擀面仗擀成薄饼
• 第八步
  8. 锅中倒少许油，油八成热后放饼，最好是平底锅。
• 第九步
  9. 这时面饼会鼓起，用筷子轻轻一挑，便可从中间掀起一个缝，倒入蛋液，小火，两面翻一下饼既可
• 第十步
  10. 取出蛋饼，在饼上抹上甜面酱，如果喜欢吃辣，还可以放辣椒酱。根据个人口味放上生菜和火腿肠。
• 第十一步
  11. OK！鸡蛋灌饼大功告成！