话梅鸡翅

具体步骤

• 第一步
  1. 材料备好。
• 第二步
  2. 鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。
• 第三步
  3. 将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片。
• 第四步
  4. 然后放入鸡翅煎至表皮变黄（3分钟）。
• 第五步
  5. 鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。
• 第六步
  6. 倒入浸泡好的话梅和话梅水。
• 第七步
  7. 再倒入红烧酱油，放入冰糖。
• 第八步
  8. 盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟。
• 第九步
  9. 焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色。
• 第十步
  10. 15分钟后关火，再焖2分钟。
• 第十一步
  11. 小棠菜切出花朵，焯水。
• 第十二步
  12. 将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，小棠放入中间即可上桌。