蜂蜜脆底小面包

具体步骤

• 第一步
  1. 把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷
• 第二步
  2. 等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
• 第三步
  3. 将松弛好的面团擀成长条状。
• 第四步
  4. 卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟
• 第五步
  5. 松驰后的卷儿从中间切开变成2个。
• 第六步
  6. 混合原料B，制成卷底的沾料
• 第七步
  7. 往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆
• 第八步
  8. 然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。
• 第九步
  9. 均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。
• 第十步
  10. 在室温发酵两倍大
• 第十一步
  11. 面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻
• 第十二步
  12. .接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。
• 第十三步
  13. 出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）