小针鱼炒苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.17 08:25

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主料

• 苦瓜 ：一条
• 小鱼 ：适量
• 葱姜蒜末 ：适量

辅料

• 白糖 ：1/4小勺
• 盐（也可不用） ：1/8小勺
• 味精 ：1/4小勺
• 白胡椒粉 ：少许
• 香油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片
• 第二步
  2. 锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐；将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉。
• 第三步
  3. 锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。
• 第四步
  4. 锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香。
• 第五步
  5. 放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀。
• 第六步
  6. 加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀。
• 第七步
  7. 最后加少许味精调味，淋香油出锅即可。

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