蒜黄炒血豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.19 07:19

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主料

• 羊血 ：一块
• 蒜黄 ：一把

辅料

• 干红辣椒 ：两个
• 盐 ：适量
• 白糖 ：一茶匙
• 料酒 ：少许
• 味精 ：少许
• 大蒜 ：四瓣
• 香油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将蒜黄择洗干净，用剪刀剪去根部有泥沙的部分，洗净，然后将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净！切成寸段。
• 第二步
  2. 将羊血用流动的水冲洗干净，切成小厚片备用，干辣椒用剪刀剪成段，大蒜切成蒜片。
• 第三步
  3. 锅里放油烧热，加入蒜片和辣椒段煸炒一下。
• 第四步
  4. 将羊血倒入锅中，加几滴料酒去异味，用铲子慢慢的翻炒几下下（动作一定要慢要轻，因为羊血是很容易碎的）。
• 第五步
  5. 等到锅内的羊血完全变色的时候下入蒜黄，炒至蒜黄变软，加一茶匙白糖，适量盐炒匀，最后加少许味精，几滴香油翻炒一下就可以出锅了！
• 第六步
  6. 喜欢的话可以撒些香菜段再上边。

烹饪技巧

• 1、炒这个菜千万不能往里加水，因为蒜黄很嫩，里边的水分已经足够了！2、羊血切片的时候要切的稍微厚一点，这样炒的时候才不会太碎！

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