家常盐水鸭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.11 03:39

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主料

• 鸭子 ：一只

辅料

• 盐，花椒，大料，葱姜，料酒，桂皮，香叶，肉蔻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子洗净，用厨房纸擦干水分
• 第二步
  2. 将盐与花椒混合，小火炒出香味
• 第三步
  3. 炒好的盐均匀抹在鸭子身上，并为鸭子按摩
• 第四步
  4. 将鸭子装在保鲜袋中放入冰箱冷藏，最少3小时
• 第五步
  5. 做一锅水，量能没过鸭子即可，放入全部辅料，水开后小火煮30分钟
• 第六步
  6. 取出鸭子，放入做好的卤水中，大火煮开，撇去血沫后转最小火（不沸腾），煮25分钟关火
• 第七步
  7. 捞出鸭子，沥干，放凉，切块上桌，大功告成

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