家常芋圆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.10 03:46

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主料

• 紫薯 ：适量
• 木薯粉 ：适量
• 甜红豆羹 ：适量

辅料

• 芋头 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯、山芋、芋头洗净不去皮，放在蒸锅上蒸20分钟，熟后去皮。分别取出压成泥，加入适量木薯粉，揉成团即可（喜欢甜的趁热加一小勺白糖）。如果觉得太干，可以适量加点水。
• 第二步
  2. 取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。（图省事不搓圆一样吃哈！）
• 第三步
  3. 奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟漂起来即可。要口感更Q，就把煮好的芋丸在冰水里浸泡一会儿。之后可以发挥想象，随意添加你喜欢的其他美食了！
• 第四步
  4. 可以一次多做点出来冷冻。加多少粉我真没有衡量过，反正就是慢慢加到成团就行。山芋的水分大吃粉最多，其它两个粉就少些。我完全没加一点水。

烹饪技巧

• 因为山芋的水分多粉也加得多，煮圆子时水滚后最先下黄色山芋的，要不会变形散了。还有就是紫薯里好像有什么花青素吧，煮圆子的水会变绿色，是正常的化学反应，所以最好煮后的水不要了。

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