紫米乌鸡饭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.12 07:40

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主料

• 乌骨鸡 ：1000
• 黑米 ：100
• 稻米 ：50

辅料

• 江米酒 ：10
• 盐 ：5
• 胡椒粉 ：2
• 白砂糖 ：5
• 五香粉 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟；
• 第二步
  2. 乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟；
• 第三步
  3. 碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用；
• 第四步
  4. 将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。

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