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茶香熏鸡
茶香熏鸡
茶香熏鸡

茶香熏鸡

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.01 03:10

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主料

  • 有机小母鸡 ：5磅

辅料

  • A 花椒盐 ：适量
  • B 葱姜干香菇 ：适量
  • C 米、面、红糖、茶叶、干桔皮、香叶、花椒大料桂皮 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净鸡，用A料内外抹匀全身。我是自己炒的椒盐，小火平锅不放油，倒入适量花椒和盐，炒至变色即可。
  • 第二步
    2. 抹匀椒盐的鸡用保鲜袋密封好放入冰箱腌渍24小时。
  • 第三步
    3. 取出腌渍好的鸡，把B料塞到鸡腹中。（这个原方中没有，是我根据八珍熏鸡的记忆增加的，效果非常好，香菇的味道都渗入到了不易进味的鸡胸处，干香菇还吸收了多余的湿气，熏鸡肉酥而不柴）
  • 第四步
    4. C料混合后铺在锡纸上垫在烤盘里。
  • 第五步
    5. 另取一张大锡纸，跟垫在烤架下面的锡纸四边接口封好，同样接封处要多折几道，这样整个烤架就被锡纸密封的包裹住了。烤箱预热415度，烤盘放入烤箱，415度3小时。
  • 第六步
    6. 三小时后，端出烤盘，到门外打开！！！这点很重要，要不打开锡纸的烟气会立即让烟雾报警器狂叫起来。瞧，打开以后的熏鸡就是这小模样.

烹饪技巧

  • 锡纸一定要包裹严实，否则漏烟可就惨了。

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茶香熏鸡 茶香熏鸡
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茶香熏鸡这个东西是一个老少皆宜的美味佳肴呢，相信你一定会愿意尝试一下的吧，在我很小的时候我就学过做菜了哦，因为家里太忙了，要吃饭只能靠自己了。这个熏鸡比一般的鸡……

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