糖醋小排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.14 06:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小排洗净，放入冷水锅中煮开后焯烫3-4分钟，撇去血沫，捞出沥水。
• 第二步
  2. 炒锅中烧热，放适量油，油稍热后，将姜片、葱段、蒜瓣（稍压碎）倒入，煸炒几下，放入小排，调入料酒，翻炒2-3分钟，调入上海红烧酱油翻炒均匀，倒入没过小排的开水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
• 第三步
  3. 最后调入米醋、糖、盐和番茄沙司，搅拌均匀，大火收浓汁。
• 第四步
  4. 吃的时候撒上小香葱末。

烹饪技巧

• 1.醋和糖在最后放，酸甜的味道才会更浓郁。2.最后放一汤匙番茄沙司，可以增加小排红润的色泽。

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